茯茶是天然的自由基清除劑，在抗氧化、延緩衰老、預(yù)防心血管疾病等方面有顯著作用，隨著“咸陽茯茶”公共品牌知名度的不斷提升，茯茶產(chǎn)品的保健作用也為越來越多消費(fèi)者所重視。近期，我們將陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員劉翔編著，由世界圖書出版社出版，被茶行業(yè)媒體聯(lián)盟推選為全國(guó)十大茶書的《話說茯茶》中，關(guān)于茯茶養(yǎng)生保健解讀的部分內(nèi)容進(jìn)行分享，以期幫助消費(fèi)者更全面的了解茯茶。
為什么喝茯茶能養(yǎng)胃
俗話說，民以食為天，擁有好的身體首先要養(yǎng)一個(gè)健康的胃。很多人到處求偏方、尋求各種養(yǎng)胃護(hù)胃的理論知識(shí)，但胃病還是反反復(fù)復(fù)。
茯茶對(duì)于養(yǎng)胃和護(hù)胃具有一定的作用。茯茶屬以金花菌為優(yōu)勢(shì)菌種發(fā)酵的全發(fā)酵茶。在茯茶中，除了包含其他茶普遍具有的營(yíng)養(yǎng)保健成分以外增加了金花真菌多糖、酚酸、黃酮、阿魏酸、有機(jī)抗生素和生長(zhǎng)素等。
真菌多糖是一種具有多樣生物活性的蛋白質(zhì)，會(huì)同細(xì)胞生長(zhǎng)素，對(duì)損傷的胃黏膜具有修復(fù)作用。酚酸、黃酮、阿魏酸、有機(jī)抗生素的疊加效應(yīng)。
具有非常明顯的廣譜抗菌消炎功能，可以抑制損傷的胃黏膜表面附著的細(xì)菌生長(zhǎng)，例如具有抑制幽門螺桿菌的作用。
另外，由于茯茶發(fā)酵后，茶多酚、咖啡堿和可可堿等都有不同程度的下降，其中，咖啡堿及可可堿下降約25%，也降低了茯茶的澀味。茶多酚下降了35%左右，也降低了茶葉的苦味。可溶性糖含量變化較少，大約為5%。茶多糖和真菌多糖含量，卻大大地增加。
由于茯茶的深發(fā)酵，刺激損傷的胃黏膜的物質(zhì)，如茶葉堿和可可堿等大量降低，而健胃養(yǎng)胃的茶多糖和真菌多糖卻有所增加。所以茯茶不僅不會(huì)傷胃，反而能養(yǎng)胃。
來源：陜茶網(wǎng)
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